氣相色譜儀的工作原理就是利用色譜柱分離混合物，用檢測器檢測分離的組分，分析各物質(zhì)占總揮發(fā)性物質(zhì)的百分比。但想要判定物質(zhì)成分，需要結合質(zhì)譜儀和質(zhì)譜圖庫的資料進(jìn)行分析。氣相色譜儀主要以氣體為流動(dòng)相，是一種柱色譜技術(shù)，主要是完成對被測物質(zhì)的定性定量分析。不同組分在色譜柱中的氣相不同，固定液的分配系數也不同，所以不同組分的物質(zhì)進(jìn)入到色譜柱里的各組分在運行的時(shí)候速度也就不一樣，當色譜柱進(jìn)入檢測器，轉換后的數據就會(huì )送到工作站進(jìn)行數據處理。

氣相色譜儀里的色譜柱可以填充液體溶劑，固定相就是被填充的液體溶劑。而流動(dòng)相是與固定相相對應的。一種為氮或氫氣的氣體不與固定相發(fā)生氣體反應，在氣相色譜儀里通常稱(chēng)它為流動(dòng)相。當還沒(méi)有被分析的樣品從色譜柱的初始位置進(jìn)入流動(dòng)相時(shí)，樣本就會(huì )隨著(zhù)流動(dòng)相到色譜柱里面，所以流動(dòng)相也可以稱(chēng)為載氣。當樣品一次一次地進(jìn)入色譜柱，載氣就會(huì )一次一次地對樣本進(jìn)行流動(dòng)分析，樣品每進(jìn)入一次就會(huì )得到一次分析結果。因為熱力學(xué)性質(zhì)的原因樣品才會(huì )在色譜柱中分離。不同的固定相與不同的樣品組分有不同的親合力。當樣本在載氣下進(jìn)入色譜柱時(shí)，由于固定相很用力地拉住它，色譜柱中的組分就會(huì )移動(dòng)得很慢。相反，固定相的力量小，色譜柱中的組分就會(huì )移動(dòng)得很快。根柱管是樣品在各組分不同瞬間狀態(tài)下的表示。樣品是不同元素組成的混合物。在他們沒(méi)有進(jìn)入載氣的時(shí)候，所有元素都是混合存在。

氣相色譜儀在食品包裝材料檢驗檢測方面的應用

氣相色譜儀通常檢測塑料中的塑化劑、溶劑殘留、砷元素、甲醛等物質(zhì)，氣相色譜儀里有很多種色譜系統：氣相色譜系統體積大，使濃縮步驟更簡(jiǎn)便。它有*系統控制，：通過(guò)簡(jiǎn)化參數能夠快速進(jìn)行方法設置。它能完善進(jìn)樣選項，使樣品分流分類(lèi)。它有著(zhù)熱導、微型電子、質(zhì)量、火焰離子化等行業(yè)內靈敏的檢測器選項。氣相色譜系統內添加進(jìn)樣器和樣品盤(pán)模塊，就能自動(dòng)地控制機器，實(shí)現高效的不同范圍的樣本體積，而且還有多種進(jìn)樣技術(shù)的選擇和多種處理數據的選項。

氣相色譜系統能有效地檢驗食品包裝材料中的塑化劑和溶劑殘留，基于各種化學(xué)成分溶劑在色譜柱中行走速度快慢這一原理，通過(guò)更*電子監測設備，使效率提高。它包含混合物中組分分析技術(shù)，溶劑殘留分析精細，操作簡(jiǎn)便。氣相色譜系統能有效地檢驗食品包裝材料中的添加劑。它主要把從食品里萃取的添加劑分解，分解成有機分子，再用極性低的溶劑如已醚萃取，萃取之后進(jìn)行其他方面的技術(shù)處理，然后進(jìn)行進(jìn)一步的分析。氣相色譜系統能有效地檢驗食品包裝材料中的揮發(fā)物。食品包裝材料中的殘留污染物如增白劑，增塑劑、碳水化合物、揮發(fā)性物質(zhì)等是引起食物污染的重要因素。而色譜儀可以快速準確地檢測出這些化學(xué)成分的組成和含量的多少，進(jìn)而幫助人們進(jìn)行分析其對身體的危害。

結語(yǔ)

隨著(zhù)經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民對自身的健康越來(lái)越重視，社會(huì )對食品的關(guān)注也是越來(lái)越廣泛?，F在氣相色譜檢測技術(shù)已經(jīng)很成熟了，食品包裝的材料也相對安全，工作人員必須嚴格要求自己，為保證人民身體健康和我國和諧發(fā)展，高效利用此技術(shù)。